Le pentole in ghisa fanno parte di una tradizione antica e si tratta di contenitori fabbricati in una lega ferrosa con una piccola percentuale di carbonio. I vantaggi delle pentole in ghisa sono quelli di poter cucinare a temperature più basse, con un riscaldamento graduale, un calore omogeneo, una cottura uniforme. Grazie alla ghisa la pentola, anche terminata la cottura, rimane calda a lungo, permettendo quindi di poter servire i cibi a più riprese, mantenendo inalterata la qualità della cottura. Inoltre la ghisa mantiene tutte le proprietà dei cibi, quindi garantisce una cucina più salutare.
Le più famose pentole in ghisa sono le “cocottes” di Le Creuset, disponibili in vari colori, con doppia smaltatura e compatibili con qualsiasi piano cottura.
Per una cucina internazionale è disponibile il wok in ghisa, di Lagostina.
È di design scandinavo la pentola in ghisa di Timo Sarpaneva, risalente al 1960 e ora tornata in produzione. Il manico amovibile si infila nell’apposito foro per sollevare il coperchio.
Ha una linea squadrata la pentola in ghisa con manici in acciaio inox di Lagostina.
La classica bistecchiera in ghisa è ideale per la cottura di carne, pesce o verdure senza grassi e in maniera saporita.