Le pentole in ferro sono di origine antichissima, anche se adesso vengono usate molto poco, soprattutto perché hanno una scarsa conducibilità termica e il problema che, se non vengono mantenute oliandole, arrugginiscono. Ma le pentole in ferro sono molto utili per le fritture e per cotture particolari perché fanno una bella crosticina: ecco perché vengono impiegate per la cottura della paella, per le crêpes, per le castagne, per la carne… Inoltre le pentole in ferro sono molto economiche, quindi avere in casa qualche pezzo base per determinati usi particolari non comporta un investimento troppo oneroso.

La pentola in ferro per eccellenza, ideale per friggere, è la cosiddetta padella lionese, con manico lungo singolo.

In ferro è anche la pentola per paella, che permette di saltare e rosolare alla perfezione la nota pietanza spagnola.

Per cuocere le crêpes va benissimo l’apposita pentola in ferro con bordi bassi e manico lungo.

Tutti conosceranno la classica padella traforata in ferro per cuocere le castagne direttamente sul fuoco, in modo da formare la tipica crosticina abbrustolita.