{"id":23,"date":"2010-05-05T13:53:44","date_gmt":"2010-05-05T13:53:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pentolecucina.com\/?page_id=23"},"modified":"2019-08-05T12:56:27","modified_gmt":"2019-08-05T12:56:27","slug":"pentola-wok","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pentolecucina.com\/pentola-wok.html","title":{"rendered":"Pentole Wok"},"content":{"rendered":"<div class=\"815ed67375ea7b2875490963bbe13768\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- PENTOLE - MOBILE -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:320px;height:100px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5611342374078956\"\r\n     data-ad-slot=\"4097978424\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p><strong>Il wok \u00e8 un particolare tipo di pentola che ha origine dalla Cina<\/strong> e che serve a cucinare i cibi ad alta temperatura e con grande velocit\u00e0, grazie alla particolare forma con<strong> fondo arrotondato<\/strong>, un <strong>lungo<\/strong> <strong>manico <\/strong>(e spesso anche una maniglia dal lato opposto del manico) e di spessore piuttosto sottile. Nella cucina cinese ed asiatica in generale si usa per cucinare cibi tagliati in piccoli pezzi che vengono<strong> fritti o saltati ad una temperatura molto alta<\/strong>, girando e mescolando il cibo in continuazione in modo che ogni pezzo venga continuamente in contatto con la superficie del wok, cuocendosi in fretta ma senza bruciarsi.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.pentolecucina.com\/images\/pentola-wok.jpg\" alt=\"pentola wok\"><\/p>\n<p><strong>Grazie ad una gratella posta su di un lato del wok<\/strong>, \u00e8 possibile sistemare alcuni ingredienti che devono essere cotti a temperatura pi\u00f9 lieve o che devono essere aggiunti solo in ultimo al resto della preparazione. Durante la cottura si possono irrorare i cibi con salsa di soia o altri oli o liquidi, per insaporire e mantenere costante il livello di umidit\u00e0, a seconda della ricetta.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.pentolecucina.com\/images\/pentola-wok-esempio.jpg\" alt=\"pentola wok esempio di ricette con grata\"><\/p>\n<p><strong>I wok prodotti dalle aziende occidentali<\/strong> molto spesso sono rivestiti di <strong>Teflon<\/strong>, come questo di Agnelli ad esempio.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.pentolecucina.com\/images\/pentola-wok-agnelli.jpg\" alt=\"pentola wok agnelli teflon\"><\/p>\n<p><strong>Altri tipi di wok<\/strong> (come questo di Lagostina) prodotti per il mercato occidentale sono dall&#8217;estetica particolarmente curata e molto spesso hanno il fondo piano, anzich\u00e9 arrotondato, per permettere pi\u00f9 facilmente la cottura sui fornelli in uso da noi.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.pentolecucina.com\/images\/pentola-wok-lucida.jpg\" alt=\"pentola wok lucida lagostina \"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Poich\u00e9 il wok permette una cotttura rapida <\/strong>ed \u00e8 concepito per piatti che vanno serviti e consumati subito, appena spadellati, si trova in commercio anche il wok elettrico, che permette di essere portato in tavola in modo da cucinare la pietanza direttamente davanti ai commensali.<br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.pentolecucina.com\/images\/pentola-wok-elettrico.jpg\" alt=\"wok elettrico\"><\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il wok \u00e8 un particolare tipo di pentola che ha origine dalla Cina e che serve a cucinare i cibi ad alta temperatura e con grande velocit\u00e0, grazie alla particolare forma con fondo arrotondato, un lungo manico (e spesso anche una maniglia dal lato opposto del manico) e di spessore piuttosto sottile. 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